Nuggets a lo Leonita

Esta es mi última receta de mi tarde polleril. Lo ideal es hacer mucha cantidad de esta receta porque los congelas y tienes un congelado casero que te saque de aprietos en un momento dado 


Ingredientes:

• Dos pechugas de pollo
• 3 limones
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• Sal
• Harina
• Huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos las pechugas a trozos pequeños, tamaño nuggets, los ponemos en una fuente honda, salpimentamos, le picamos dos dientes de ajo y lo regamos con el zumo de los tres limones. Yo les pongo las cascaras del limón encima y lo deja macerar un mínimo de dos horas aunque me gusta más de un día para otro.

Cuando el pollo esté macerado, lo empanamos pasándolo por harina, huevo y pan rallado.

Por último, freímos en abundante aceite caliente y lo acompañamos de nuestra salsa favorita.